Диета Певзнера 5 стол — лечение для всех!

Особенности диеты

Диета №5 заключается в дробном 5-разовом питании с ограниченным потреблением жиров, в особенности с повышенной тугоплавкостью. Данный тип питания способствует предотвращению застойных желчных процессов и направлен на восстановление ранее заболевших клеток печени.

     Пять из продуктовПри таком питании разрешен следующий набор продуктов:

  • Диетическое мясо (говяжья вырезка или молодой кролик);
  • Мясо птицы;
  • Нежирная рыба;
  • Кисломолочные продукты;
  • Изделия из макарон твёрдых сортов;
  • Яйца (не более одного в день) в виде омлета, приготовленного на пару, или же отварные;
  • Серый или чёрный хлеб;
  • Отварные или же сырые овощи;
  • Крупяные каши;
  • Ягодные или фруктовые свежие блюда;
  • Несладкий чай или кофе разбавленное молоком;
  • Компот из сушёного шиповника, а также соки из фруктов и овощей.

Категорически запрещается:

  • Все виды масел, в особенности сливочное и домашний маргарин;
  • Молочные продукты и сливки;
  • Майонезные соусы и острые кетчупы;
  • Любые виды горьких соусов и заправок для свежих салатов;
  • Картофельные и рисовые чипсы как промышленного, так и домашнего изготовления;
  • Ягодное и сливочное мороженое;
  • Любые бобовые культуры;
  • Арахисовые и постные масла;
  • Жареное мясо и птицу;
  • Рыбу, содержащую жиры.

Диета по Певзнеру

Профессор Певзнер М.И.

Профессор Певзнер М.И.

Этот уникальный режим питания был разработан очень давно в начале 1929 года. Именно доктор Певзнер был инициатором введения разных столов в оздоровительных учреждениях нашей страны.

В общей сложности существует 15 терапевтических лечебных «столов». Но наиболее действенной является всё же диета №5.

Первоначально данный стол рекомендовался только больным, у которых был нарушен обмен веществ и проходимость желчевыводящих путей. Благодаря своей лечебной направленности диета «Стол № 5», разработанная Певзнером, помогла многим людям вылечиться от гепатита, а также цирроза печени.

Примерное меню на 7 дней

С понедельника по четверг можно употреблять следующий набор блюд:

  • На завтрак рекомендуется съедать не более 150 грамм жидкого тёплого с небольшим количеством ржаных сухарей. За час до завтрака обязательно выпить один стакан минеральной или чистой воды без газа;
  • На второй завтрак рекомендуется омлет из одного яйца и паровая котлета. Выпить можно один стакан не кислого кефира;
  • Обед должен состоять из нежирного супа, запеченной рыбы с овощами и ломтика серого хлеба. После этого можно принять один стакан овощного сока;
  • На полдник предлагается густой кисель либо желе из фруктов;
  • Ужин должен состоять из овсяной несладкой каши с пюре из свежей моркови, стакана некрепкого и несладкого чая, наполовину разбавленного свежим молоком и куска тёмного хлеба.

В пятницу, в случае отсутствия обострения болезни:

  • На завтрак стоит приготовить рисовую кашу с маленьким кусочком отварной говядины, съесть кусочек хлеба, выпить минералку негазированную.
  • Вторым завтраком можно считать приём фруктового пудинга или же пюре.
  • На обед можно приготовить суп из овощей, паровую рыбу с гарниром из тыквы, а также слабый чай или ряженку.
  • Для полдника очень хорошо подойдёт классический йогурт либо же пюре из печёных яблок. Обязательно необходимо все фрукты перемалывать до пюреобразного состояния, так как данная манипуляция в значительной степени уменьшит нагрузку на печень и витамины быстрее усвоятся.
  • Для ужина можно будет приготовить рулет из нежирного мяса, тушенного на пару, с гречневой кашей или же овощным  пюре. Запить ужин стоит несладким чаем с горячим молоком.

В выходные дни субботу и воскресенье ваш стол может выглядеть следующим образом:

Завтрак может состоять из: сыра, гречневой рассыпчатой каши с нежирным молоком и небольшой чашки несладкого какао.

На обед рекомендуется овощной суп, рыба, приготовленная на пару под сметанным соусом и на закуску одно печёное яблоко.

Ужином могут стать: небольшая порция лапши с нежирным творогом; винегрет без  бобов, с небольшим количеством растительного масла, а также стакан отварного шиповника.

Продукты диеты для детей

Весьма актуальным является лечебное диетическое питание и для маленьких детей. Данный стол назначается деткам при заболеваниях почек и инфекций мочеполовой системы.

Кока-кола и тортик

Шоколад, газированные напитки, а также специи и копченое мясо необходимо исключить

Категорически выводятся из меню любой шоколад, газированная сладкая и минеральная вода, острые приправы, копченое мясо и маринованные блюда, которые наносят только вред ещё несформировавшемуся маленькому организму.

Необходимые для детей белковые и углеводные составляющие содержатся в таких продуктах как: нежирное мясо, речная рыба, свежие овощи, сочные фрукты, красные ягоды, сливочное и постное масло.

В молоке, твороге и кисломолочных продуктах находится не только белок, но и кальций с фосфором, которые так нужны растущему ребенку. Именно они помогают привести в норму состояние микрофлоры кишечника, в особенности если лечебная терапия проводится с использованием различных антибиотиков.

Рекомендуемая форма пятиразового питания маленькими порциями сможет помочь организму заболевшего ребёнка справиться с недугом и восстановиться.

Рецепты для диетического стола №5

Диетический суп-пюре из молодой тыквы

Суп-пюре из тыквыДля приготовления данного блюда нам потребуется отварить в подсоленной воде не более 200 грамм картофеля и 200 грамм тыквы. Затем довести до мягкого состояния столовую ложку сливочного масла.

В миксере смешать все ингредиенты и добавить овощной горячий бульон. Взбить сырое яйцо и ввести в готовое пюре.

Блюдо необходимо кушать обязательно в тёплом виде. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить в пюре немного нежирных сливок.

Суп из фруктов, приготовленный на отваре шиповника с чёрными сухарями

Кисель из шповникаДля начала необходимо отварить и настоять шиповник.

Это делается следующим образом:

  1. Высушенный шиповник в количестве 1 стакана поместить в 1 литр горячей воды и поставить на огонь. После 10 минут кипения огонь выключить, но крышку не снимать.
  2. В отдельной ёмкости развести в тёплой воде крахмал.
  3. После этого соединить отвар и крахмальную воду и опять закипятить. Добавить столовую ложку сахарного песка.
  4. В глубокую тарелочку налить горячий суп и добавить ржаные сухарики.

Для приготовления такого удивительного супа нам понадобилось: высушенный шиповник, чёрный хлеб, картофельный крахмал и сахар.

Лёгкий суп из свежих сухофруктов и молодых яблок с длинным рисом

Суп из сухофруктовДля приготовления данного блюда нужно сделать следующее:

  1. Подготовить сушеные сладкие фрукты, помыв их и перебрав.
  2. После этого их следует поместить в кастрюлю с холодной водой, добавить сахар и держать на огне не меньше 40 минут. Затем ввести сахар, и оставить в покое ещё на 2 часа.
  3. Рис промыть и отварить в отдельной посуде.
  4. После этого следует натереть на мелкой тёрке яблоки и вместе с рисом ввести в сваренные сухофрукты.
  5. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде.

Для приготовления блюда нам понадобилось:

  • сухофрукты в количестве 50 грамм,
  • молодые яблоки не более 70 грамм,
  • сахарный песок — 30 грамм,
  • длинный рис — 30 грамм.

Свежий салат из молодой капусты, сочной моркови и кислых яблок

  1. Салат из капусты, морковиНашинкованную мелко свежую капусту необходимо хорошенько растереть с поваренной солью, крепко отжать выступивший сок.
  2. Помытую молодую морковь надо натереть на мелкой терке, а кислое яблочко порезать тонкой соломкой.
  3. Все ингредиенты сложить в глубокую чашу, ввести немного сахарного песка и сдобрить нерафинированным постным или оливковым маслом.

Чтобы подать на стол такое сочное блюдо, нам понадобилось:

  • 150 грамм молодой капусты,
  • морковка в количестве 30 грамм,
  • кислое зелёное яблоко 40 грамм,
  • сахар не более 2 грамм,
  • оливковое масло 20 мл.

Отзывы

По словам некоторых пациентов — диета вполне рациональная и неголодная.

Так например, Виктор Н. из Ярославля говорит следующее: 

«По большому счёту на данной диете прожить можно не голодая — вполне сыт и доволен. Почки пришли в норму, а вес начал таять. В целом, находясь на таком питании месяц, я почувствовал себя намного лучше».

Антонина из г. Кременчуг таким образом выражает своё отношение к данному типу питания:

 «Диета № 5 стала основой моего питания. Без излишней скромности могу сказать, что за два года питания по данной диете я лишилась около 30 кг, изменив размер гардероба с 60 до 52. Конечно, это не так быстро, но зато получается очень стойкий результат».

Алина,студентка юридического факультета: 

«Не каждому известно, что данная диета нужна не только для избавления от лишнего веса, но и для очищения всего организма в целом. Врач мне порекомендовал Диету 5 стол, после того, как я начала страдать аллергически ринитом. Я не только похудела, но и избавилась от своего недуга».

Профессиональные врачи также выражают восхищение данным типом питания. Но у них, как известно, существует ряд предостережений.

Петр, врач-диетолог.

— Практически для каждого, кто решил воспользоваться данной диетой важно помнить, что лечебный стол №5 рекомендуется не для лечения внутренних органов, а лишь для мобилизации имеющихся в запасе жизненных ресурсов. Диетическое питание необходимо сочетать с прописанными аптечными препаратами».

Виктория, терапевт.

— Вполне очевидно, что эта диета не направлена только на похудение. Её целью является не допустить обострений уже переболевшего организма. Следуя рекомендациям такого типа питания можно с лёгкостью привести свой уставший организм в нормальное состояние.

Олег, терапевт.

— Питаясь по данной диете большая вероятность потери излишней воды, скопившейся в организме, а соответственно и снижение массы тела. Главное -терпение и выдержка.
Оставить комментарий

очиститьОтправить